|
|
|
|||||||
| Кулинария Шниваводов Делимся рецептами шашлыка, пирогов и т.п. |
 |
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
21.07.2009, 21:18
|
#1 |
|
Шашлычок-с
По просьбам соклубников озвучиваю рецепт приготовления шашлыка, коим всегда пользуюсь.
В шашлыке самое главное- МЯСО. Потому покупаем приличную свининку, но не совсем постную. Жирок необходим для сочности. Нарезаем порционные кусочки.откладываем в сторону. Берём репчатый лук небольшого размера, чистим и нарезаем кольцами. Подготавливаем приправы. Выбор их огромен, я лично предпочитаю покупать наборы из натуральных. Или Хмели-Сунели. Самое главное, чтобы в приправах не было различных усилителей вкуса и т.д. В подходящего размера кастрюлю укладываем слоями: мясо, посыпаем приправкой, листик лаврушки. Покрываем всё это слоем лука. Следом снова мясо, приправы, лук. По объёму приправ не скажу сколько- всё делаю как душа ляжет. ПеребАрщивать с приправами так же не стОит. Можно добавить чёрного перца в горошках и молотого (если он не входит в состав приправы)- только немного. Кокда мясо закончилось неплохо залить это всё маринадом. И даже необходимо:) В качестве маринада лично я использую -минералку (Бон-Аква или Аква-минерале. Только не лечебную и не столовую.)- это когда мало времени на мариновку (всё дело в волшебных пузырьках) -томатный сок -обычную воду с добавлением сухого (полусладкого) белого вина. ИМХО-никогда не добавляю уксуса. На мой взгляд он портит мясо. В минералке, томатном соке или вине достаточно кислоты и так. Заливаем наше мясо маринадом доверху НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!!! Пробуем маринад на вкус (соль, и т.д) Накрываем сверху тарелкой и ставим в холодильник. Не надо пытаться запихнуть эту кастрюлю в морозилку!!!!:)) Через пару часов в-принципе можно ехать на шашлыки. И самое важное при приготовлении шашлыка (равно как и любой другой вкусной еды)- это ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ. Приятного всем аппетита 
|
|
|
|
|
21.07.2009, 21:26
|
#2 | |||||||||||||||||||||||
|
Re: Шашлычок-с
Полностью согласен!   Спасибо за рецепт! +1 Шашлык у тебя действительно оч вкусный получается! Я аж сразу завспоминал "Полигон-1", как я его наворачивал  
__________________
Сейчас: Nissan Были: ШН Снежка, 2004 г.в., Форд Фьюжен, 2005 г.в., SsangYong Kyron, дизель, РКПП, 2013 г.в. ШНГ - повезет, так повезет! Главное - не размер джипа, а умение им пользоваться 
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
21.07.2009, 21:44
|
#4 |
|
Re: Шашлычок-с
moryachok, А в кефире не пробовал мариновать. Тоже вкуснятина получается.
__________________
АРХАНГЕЛЬСКИЕ ФЛУДЕРЫ НАСТОЛЬКО СУРОВЫ,ЧТО БАНЯТ АДМИНОВ САМИ.. |
|
|
|
|
|
21.07.2009, 21:46
|
#5 |
|
Re: Шашлычок-с
В кефире пробовал, но вот почему-то дальше одного раза не пошло. Может просто не получилось???
|
|
|
|
|
|
21.07.2009, 22:00
|
#6 |
|
Re: Шашлычок-с
А если кефир с минералкой смешать?
 Я в соевом соусе мариную.
__________________
АРХАНГЕЛЬСКИЕ ФЛУДЕРЫ НАСТОЛЬКО СУРОВЫ,ЧТО БАНЯТ АДМИНОВ САМИ.. |
|
|
|
|
|
21.07.2009, 22:02
|
#7 |
|
Re: Шашлычок-с
Юрий007, добавить томатного сока, вина, измельчённых бананов и самую капельку рома
|
|
|
|
|
|
21.07.2009, 22:04
|
#8 | |||||||||||||||||||||||
|
Re: Шашлычок-с
Однако .... 
__________________
АРХАНГЕЛЬСКИЕ ФЛУДЕРЫ НАСТОЛЬКО СУРОВЫ,ЧТО БАНЯТ АДМИНОВ САМИ.. |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
21.07.2009, 22:52
|
#9 |
|
Re: Шашлычок-с
moryachok, Я обычно в кефире делаю. Там ничего сложного: мясо, специи и кефир. Имхо, кефир немного размягчаем мясо и дает румяную порой слегка хрустящую корочку
 Юрий007, Говорят, соевый соус не очень полезен. Я точно не знаю, ты такое слышал?
__________________
Сейчас: Nissan Были: ШН Снежка, 2004 г.в., Форд Фьюжен, 2005 г.в., SsangYong Kyron, дизель, РКПП, 2013 г.в. ШНГ - повезет, так повезет! Главное - не размер джипа, а умение им пользоваться
|
|
|
|
|
|
21.07.2009, 23:25
|
#10 |
|
Re: Шашлычок-с
Windy, Я тоже такое слышал.
А вообще смысл любого маринада - размягчить мясо.
__________________
АРХАНГЕЛЬСКИЕ ФЛУДЕРЫ НАСТОЛЬКО СУРОВЫ,ЧТО БАНЯТ АДМИНОВ САМИ.. |
|
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
|
|
|
|
Линейный вид
